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德國Bradender Extensograph-E電子型拉伸儀 在開始拉伸儀實(shí)驗(yàn)之前，先用粉質(zhì)儀將面粉、蒸餾水、鹽和成面團(tuán)靜置醒發(fā)一段時(shí)間后，面團(tuán)在拉伸儀上被拉伸至斷裂，拉伸儀記錄拉伸過程中力的變化。這一過程重復(fù)三次。這一測(cè)試過程對(duì)應(yīng)于面包生產(chǎn)中面團(tuán)經(jīng)歷的實(shí)際過程。

Extensograph-E拉伸儀，在開始拉伸儀實(shí)驗(yàn)之前，先用粉質(zhì)儀將面粉、蒸餾水、鹽和成面團(tuán)靜置醒發(fā)一段時(shí)間后，面團(tuán)在拉伸儀上被拉伸至斷裂，拉伸儀記錄拉伸過程中力的變化。

在開始拉伸儀實(shí)驗(yàn)之前，先用粉質(zhì)儀將面粉、蒸餾水、鹽和成面團(tuán)靜置醒發(fā)一段時(shí)間后，面團(tuán)在拉伸儀上被拉伸至斷裂，拉伸儀記錄拉伸過程中力的變化。這一過程重復(fù)三次。這一測(cè)試過程對(duì)應(yīng)于面包生產(chǎn)中面團(tuán)經(jīng)歷的實(shí)際過程。

德國Bradender Extensograph-E電子型拉伸儀 在開始拉伸儀實(shí)驗(yàn)之前，先用粉質(zhì)儀將面粉、蒸餾水、鹽和成面團(tuán)靜置醒發(fā)一段時(shí)間后，面團(tuán)在拉伸儀上被拉伸至斷裂，拉伸儀記錄拉伸過程中力的變化